TDM ARRTRANS S.A. - Produkty

Kursy walut
NBP	2019-07-19
USD	3,7855	-0,21%
EUR	4,2592	-0,10%
CHF	3,8480	-0,06%
GBP	4,7372	+0,07%
Wspierane przez Money.pl

konta bankowe

Strona 5 z 5

Spis Treści

Parametry Tusz Wieprzowych

Parametry Mięsa Wieprzowego bez Kości

Parametry Mięsa Wołowego bez Kości

Cukier Biały

Mleko i Przetwory Mleczarskie - Masło

PARAMETRY TUSZ WIEPRZOWYCH [PN-A-82001:1991 PN-A-82001/A1]

Klasy	Masa tuszy (2 półtusze) [kg]	Zawartość mięsa w tuszy [%]
E	tusze tuczników o masie od 60,0 do 120,0	55 i powyżej
U		od 50 do 54,9
R		od 45 do 49,9
O		od 40 do 44,9
P		poniżej 40
A	tusze od 50,0 do 59,0	nie określa się
B	tusze poniżej 50,0
C	tusze powyżej 120,0
D	tusze macior
F	tusze późnych kastratów

Klasy	Grubość słoniny w punkcie C₇ [mm]
E	do 12 mm
U	od 13 do 17 mm
R	od 18 do 22 mm
O	od 23 do 27 mm
P	powyżej 27 mm

PARAMETRY MIĘSA WIEPRZOWEGO BEZ KOŚCI [PN-A-82014:1997]

Cecha	Wymagania
Cecha	Klasa I	Klasa II A	Klasa II B	Klasa III	Klasa IV
Tłuszcz - zewnętrzny	bez tłuszczu	warstwa do 8 mm	warstwa do 12 mm	niewielka ilość	nie określa się
Tłuszcz - między mięśniowy	warstwa do 2 mm	warstwa do 10 mm	warstwa do 10 mm	niewielka ilość	nie określa się
Tłuszcz - śródtkankowy	dopuszczalny
Ścięgnistość	nie dopuszczalna	niewielka ilość ścięgien	niewielka ilość ścięgien	bez ograniczeń	nie określa się
Przekrwienie	niedopuszczalne				bez ograniczeń
Węzły chłonne	niedopuszczalne				nie określa się
Barwa mięsa - chłodzone	bladoróżowa do ciemnoczerwonej				właściwa dla poszczególnych tkanek
Barwa mięsa - mrożone	różowa do lekko szarej				nie określa się
Barwa tłuszczu	biała z odcieniem różowym lub kremowym
Analityczna zawartość tłuszczu, % do	15	30	45	25	36

Rodzaj mięsa	Temperatura, C
chłodzone	od -1 do 7
mrożone	nie wyższa niż -12
głęboko mrożone	nie wyższa niż -18

PARAMETRY MIĘSA WOŁOWEGO BEZ KOŚCI [PN-A-82014:1997]

Cecha	Wymagania
Cecha	Klasa I	Klasa II	Klasa III	Klasa IV
Tłuszcz - zewnętrzny	bez tłuszczu	warstwa do 2 mm	warstwa do 10 mm	nie określa się
Tłuszcz - między mięśniowy	bez tłuszczu	warstwa do 2 mm	warstwa do 10 mm	nie określa się
Tłuszcz -śródtkankowy	dopuszczalny
Ścięgnistość	nie dopuszczalna	bez grubszych ścięgien	niewielka ilość ścięgien	bez ścięgien niekonsumpcyjnych
Przekrwienie	niedopuszczalne			dopuszczalne bez skrzepów krwi
Węzły chłonne	niedopuszczalne			nie określa się
Barwa mięsa - chłodzone	jasnoczerwona do ciemnoczerwonej			właściwa dla poszczególnych tkanek
Barwa mięsa - mrożone	czerwona			nie określa się
Barwa tłuszczu	białokremowa do intensywnie żółtej			nie określa się
Analityczna zawartość tłuszczu, % do	7	16	45	40

Rodzaj mięsa	Temperatura,C
chłodzone	od -1 do 7
mrożone	nie wyższa niż -12
głęboko mrożone	nie wyższa niż -18

CUKIER BIAŁY [PN-A-74850]

Oznaczenie	Asortyment
Kol	Kostka lana
Kop	Kostka prasowana
K-lux	Kryształ "lux"
KG	Kryształ gruby
KS	Kryształ średni
KD	Kryształ drobny
KFG	Kryształ drobny specjalny
KGr	Kryształ grysik
KN	Kryształ niesegregowany
Pd	puder

Cecha	Kategoria cukru białego
	I	II	III		IV
Wymagania organoleptyczne
Barwa	biała	Biała, dopuszcza się odcień lekko kremowy	jasnokremowa		kremowa
Wygląd i konsystencja	Kryształy sypkie bez zlepów i grudek, kostki o różnorodnych kształtach i równej powierzchni, dopuszcza się kostki uszkodzone, nie więcej niż 5% (m/m)	Kryształy sypkie bez zlepów i grudek, dopuszcza się obecność zrostów i kryształów bliźniaczych	Kryształy sypkie, dopuszcza się lekko sklejające		Kryształy sypkie, dopuszcza się lekko sklejające
Zapach	Bez obcego zapachu	Bez obcego zapachu	Dopuszcza się słaby zapach syropu macierzystego		Dopuszcza się zapach syropu macierzystego
Smak	Słodki, charakterystyczny dla cukru
Klarowność roztworu	Roztwór klarowny	Dopuszcza się śladową opalizację	Dopuszcza się opalizację		Dopuszcza się opalizację
Cechy		Kategoria cukru białego
		I	II	III		IV
Wymagania fizykochemiczne
Zawartość sacharozy w przeliczeniu na suchą masę , % (m/m), nie mniej niż:		99,7	99,7	99,7		99,5
Zawartość wilgoci, % (m/m), nie więcej niż:		0,06	0,06	0,06		-
Zawartość substancji redukujących , % (m/m), nie więcej niż:		0,04	0,04	0,04		-
Zabarwienie roztworu cukru, °St, nie więcej niż:		0,3	1,00	1,8		-
Zabarwienie roztworu cukru , jednostki ICUMSA, nie więcej niż:		30	100	-		-
Zabarwienie kryształów cukru, typ wzorcowego zabarwienia stałych wzorców barwnych, nie więcej niż:		2	4,5	6		-
Zawartość popiołu, % (m/m), nie więcej niż:		0,04	0,04	-		-

MLEKO I PRZETWORY MLECZARSKIE - MASŁO [PN-90/A-86155]

Cechy	Wymagania
	Ekstra	Delikatesowe		Wyborowe
Wygląd (barwa, czystość widzialna, rozmieszczenie wody)	kostka o regularnych krawędziach , starannie uformowana, barwa jednolita, na powierzchni nieznacznie intensywniejsza, wygniecenie prawidłowe, powierzchnia gładka, sucha	dopuszcza się nieliczne kropelki wolnej wody		dopuszcza się widoczne kropelki wolnej wody
Konsystencja	jednolita, zwarta, smarowna, dopuszcza się lekko twardą, lekko mazistą			dopuszcza się lekko kruchą, lekko niejednolitą
Smak i zapach	czysty, lekko kwaśny, mlekowy, lekki posmak pasteryzacji, dopuszcza się niepełny smak i zapach, lekko tłuszczowy, lekko odbiegający od czystego			dopuszcza się nieczysty, kwaśny, silny posmak pasteryzacji, oleisty, posmak pasz, tłuszczowy
Zawartość wody [%] nie więcej niż:
Zawartość tłuszczu, nie mniej niż: -masło niesolone -masło solone	82,5 80,5
Zawartość soli [%] nie więcej niż:	2,0		-		2,0
Skuteczność pasteryzacji	dodatnia
pH plazmy masła	4,5 - 6,9
Kwasowość tłuszczu, stopnie kwasowości, nie więcej niż:	2
Zawartość metali mg/kg nie więcej niż: -żelazo -miedź -ołów -arsen -kadm	1,5 0,3 0,1 0,1 0,02
Zawartość pestycydów, mg/kg tłuszczu, nie więcej niż: -DDT (suma metabolitów) -HCH (suma izomerów)	1,0 0,2
Bakterie z grupy coli	nieobecne w 0,01 g
Liczba pleśni w 1 g. nie wyższa niż:	100		100		200
Liczba drożdży w 1 g. Nie wyższa niż:	300		500		500
Pałeczki z grupy Salmonella	nieobecne w 25 g

Copyright © 2019 TDM ARRTRANS S.A.. Wszelkie prawa zastrzeżone.

Design by:

Informacje o plikach cookie

Ta strona używa plików Cookies. Dowiedz się więcej o celu ich używania i możliwości zmiany ustawień Cookies w przeglądarce.